“La Dieta Mediterranea e la ‘cucina delle radici’, nell’ambito della IX Settimana della Cucina italiana nel mondo” è il seminario di studi in programma ad Amalfi (Biblioteca Comunale) venerdì 6 dicembre alle 9.30. Nell’occasione di presenta il Premio Enogastronomico “Ezio Falcone”.
Intervengono:
Giuseppe Gargano, Centro di Cultura e Storia Amalfitana
Il contributo medievale amalfitano all’alimentazione tra vino, olio e cereali
Giovanni Torre, biologo
I grani antichi della Costiera Amalfitana
Antonio Capano, archeologo
Le tipologie di pasta nel Cilento
Giovanni Camelia, Centro di Cultura e Storia Amalfitana
Il colore dei grani
Olimpia Gargano, Università di Nizza
I maccaroni della Costa. L’industria della pasta nella letteratura e arte dei secoli scorsi
Giuseppe Anastasio, Accademia della Cucina Italiana – sez. di Salerno
Conclusioni
