Per realizzare un grande sogno c’è bisogno di due requisiti: innanzitutto una grande capacità di
sognare e poi soprattutto perseverare, tutti i giorni. Non è un sogno ma un progetto, non è uno
spot ma un piano che deve diventa re risorsa e che sta diventando realtà: prendendo in prestito le
parole del giornalista gastronomico, conduttore, formatore e volto noto del programma Rai “Linea
Verde” Giuseppe Calabrese che ha sposato con tutta la sua carica di energia e simpatia
quest’i niziativa, è così che continua la navigazione di “Flotta Blu”.
La seconda tappa del viaggio al motto di “La nostra pesca è Mediterranea” è in programma a
Maiori, lunedì 27 febbraio (inizio ore 10) all’istituto superiore statale “Pantaleo Comite”. Come
nel la prima tappa (a Salerno, al “Santa Caterina da Siena”) che ha riscosso successo, alimentato il
dibattito e impegnato gli allievi chef, l’appuntamento sarà suddiviso in vari momenti. Prima uno
spazio formativo: insieme ad alcuni professori della scuola in Costiera Amalfitana, lo chef Michele
Giaquinto terrà una masterclass riservata a venti studenti dell’ultimo anno.
Quali sono le qualità di pesce azzurro, come cucinarlo, come valorizzare un alimento alla base della
Dieta Mediterranea: alla lezione seguir à un momento pratico in cucina, con gli allievi che
prepareranno un menù (completo) tutto a base di pesce azzurro. A mezzogiorno, anticipato da un
coffee break, nell’aula magna dell’istituto si terrà un incontro moderato da Giuseppe Calabrese cui
daranno u n contributo rappresentanti delle istituzioni, della politica, della scuola, delle associazioni
di categoria: tutti insieme per dare tracce e spunti al piano di sviluppo economico e sociale del
territorio campano, per il mantenimento dell’identità Mediterr anea e delle tradizionali e storiche
attività della pesca, per lo sviluppo e il sostegno del piccolo pescato pelagico, evidenziando il
rapporto esistente tra valore nutrizionale, salute e Dieta Mediterranea. Al termine ci sarà la
degustazione del menù pre parato da dieci coppie di studenti: una giuria decreterà il piatto
vincente che consentirà ai due allievi di accedere alla fase finale della manifestazione (ad Agerola,
a maggio) che continuerà in queste settimane a viaggiare negli istituti alberghieri del le cinque
province della Campania.
L’iniziativa, i partner e il network
“Flotta Blu” nasce su iniziativa del Comune di Cetara e della Regione Campania, ha il sostegno dell’Unione Europea, del Masaf (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste) e del Feamp (Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca).
Il Dipartimento di Ecologia dell’Università Parthenope collabora al progetto che dovrà fornire un nuovo piano per il sostegno e lo sviluppo del piccolo pescato pelagico. L’ini ziativa ha inoltre il sostegno del Dipartimento di Medicina dell’Università degli Studi di Salerno, di tre Flag della Regione Campania (“Approdo di Ulisse”, “Pesca Flegrea” e “Porti di Velia”) mentre “Diecimila passi” e “Super Sud” sono media partner. Oltr e alla Fondazione Ebris (polo di eccellenza internazionale nella ricerca medico scientifica), hanno aderito e firmato il protocollo d’intesa “Principe di Napoli” (prima Università gastronomica e centro di alta formazione e specializzazione universitario che ha come direttore del campus il pluristellato chef Heinz Beck) e “RE.IS.A.IT” che è la rete degli istituti alberghieri dell’Ittico.
Per tutte le informazioni, per l’elenco delle tappe della manifestazione, per la rete dei partner, per contributi, dper contributi, dati, interviste e ricerche è possibile consultare il sito www. flottablu.it che viene costantemente aggiornato. Flotta blu è anche sui canali social (facebook, instagram) e ha un canale dedicato su youtube. È prevista la diretta streaming dell’evento in prdedicato su youtube. È prevista la diretta streaming dell’evento in programma lunedì 27 febbraio (inizio ore 10) all’istituto superiore statale “Pantaleo Comite” di Maiori: per seguirla ci si può collegare al sito flottablu.itcollegare al sito flottablu.it
