L’Associazione Pizza Tramonti con il presidente, Vincenzo Savino, il direttivo, e i soci tutti esprimono il proprio cordoglio per la scomparsa di Candida Coccorullo, la “Signora della Pizza” avvenuta ieri. “Esempio inarrivabile di dedizione e intraprendenza, parte fondamentale della storia di Tramonti, ha gettato le basi su cui è stato possibile costruire la nostra Associazione” si legge dal necrologio dei pizzaioli che ne ricordano le virtù: “Alla cara zia Candida, prima pizzaiola di Tramonti, spetta senza alcuna esitazione il titolo di ‘Matrona della Pizza’: nel lontano 1943, insieme al fratello Flavio, ha aperto la prima pizzeria del paese, di cui è rimasta alla guida nonostante le difficoltà (è rimasta vedova ad appena un mese dalle nozze) e che ancora oggi esiste come ristorante con il nome che proprio lei ha scelto: ‘La Violetta’.
Zia Candida, con la tenacia di chi ha dedicato al lavoro la propria vita, senza rinunciare alla gioia dello stare insieme, con l’umiltà e la spontaneità di chi ha sempre confessato di aver imparato a fare la pizza in appena una settimana, ha dato il via ad una scuola che esiste e resiste ancora oggi, e che rende Tramonti la Patria dei Pizzaioli.
Il nostro paese perde con zia Candida una persona che ne ha sempre difeso con orgoglio i valori e le tradizioni, e della cui memoria è stata più volte portavoce, ma non perde un modello da cui lasciarsi guidare e ispirare”.
