Dopo aver ottenuto il titolo città d’Italia più ospitale per il turismo di Airbnb, Praiano può vantare anche il suo primo ristorante con Stella Michelin. L’ha ottenuta “Un piano nel cielo”, il ristorante gourmet dell’hotel di lusso Casa Angelina, sotto la guida dell’executive chef Leopoldo Elefante. L’ambito riconoscimento assegnato dall’autorevole Guida Michelin è arrivato nel corso della presentazione della Guida Michelin Italia 2024, tenutasi ieri pomeriggio a Brescia, presso il Teatro Grande.
“È un onore aver portato la stella al ristorante di un luogo così pieno di fascino e magia come
Casa Angelina, e far brillare anche il nostro piccolo e autentico comune di Praiano con la sua
prima ‘stella’ – dichiara Elefante – Siamo una squadra giovane e molto coesa e condividiamo la passione e l’orgoglio di dare voce con i nostri piatti alle eccellenze del territorio. Questo riconoscimento va alla mia brigata e ai meravigliosi prodotti che la nostra terra e il nostro mare continuano con amore ad offrire ogni giorno. E che oggi più che mai ci riempiono di orgoglio”.
“Un piano nel cielo” gode di una splendida vista sul mare che va da Positano all’Isola di Capri.
Sospeso tra cielo e mare, il ristorante offre un ambiente elegante da cui ammirare panorami
mozzafiato e spettacolari tramonti, grazie alle ampie e luminose finestre e alla meravigliosa
terrazza esterna coperta, dove gli ospiti possono gustare la prima colazione al mattino e cenare
sotto le stelle la sera.
Con 48 coperti all’interno e 24 sulla terrazza esterna, è guidato dal 2017 dall’executive chef Leopoldo Elefante che con la sua cucina tende a comunicare in modo creativo l’amore per i prodotti freschi del territorio e le tradizioni culinarie locali. I suoi piatti sono l’espressione dei migliori sapori e ingredienti campani con un tocco gourmet, creazioni dai tratti mediterranei che riportano al mare. Ricordi di ricette di infanzia tradotti in pietanze golose, accompagnate da un’ampia e ricercata collezione di vini.
Una cucina “farm to table” e “sea to table” orientata alla sostenibilità, che fa affidamento su
fornitori locali e selezionati e che predilige gli ingredienti provenienti direttamente dall’orto fully
organic dell’Hotel: circa 1000 metri quadrati dove sono utilizzati metodi di coltivazione sostenibili, tra cui la
riduzione degli sprechi e dell’inquinamento, l’aumento dei composti organici per promuovere la
fertilità del suolo, l’uso di difese naturali per le piante e molto altro.
La maggior parte, circa il 70% dei prodotti non aziendali, sono certificati bio.
Nato e cresciuto in Campania in una famiglia in cui il cibo svolgeva un ruolo centrale, Elefante ha
iniziato a cucinare all’età di 14 anni sotto la guida della madre e della nonna.
Dopo il diploma presso la Scuola Alberghiera di Castellammare di Stabia, dove si è diplomato in
Arti e Servizi Culinari nel 2002, Leopoldo ha fatto esperienze in alcuni dei più importanti ristoranti
italiani tra Roma e Amalfi, tra cui il Reale di Castel di Sangro, tre stelle Michelin, lavorando sotto la
guida di Niko Romito e i ristoranti Quattro Passi e Oliver Glowig, premiati con due stelle Michelin.
Per poi diventare sous chef dello chef Danilo Di Vuolo, prima di arrivare a Casa Angelina.
Il suo mentore è stato il Grande Maestro Gualtiero Marchesi: ispirandosi alla sua cucina, lo chef
rende omaggio alla sua terra esaltando i prodotti freschi, i colori e gli odori della Campania.
Quello che Casa Angelina offre è un lusso bisbigliato, che non ostenta ma tende ad adattarsi alle
esigenze degli ospiti: e questa è anche la filosofia che guida la ristorazione.
Ogni dettaglio è curato con passione e dedizione dallo staff che, con parole, sguardi e gesti, si
impegna a rendere unico e indimenticabile ogni momento. Il segreto dell’atmosfera magica che si
respira in questo scrigno di bellezza.
